Biftek u vrganjima s kroketima od kravljeg sira
POSTUPAK
Biftek koji je odležao u marinadi od ulja i senfa, ispečemo po želji te ga serviramo na umak od vrganja, a okolo njega serviramo pržene krokete od sira.
Kroketi od sira
– Svježi kravlji sir pomiješamo s oštrim brašnom, dodamo jaja, sol i papar i griz te zajedno promiješamo dok ne dobijemo kompaktnu smjesu.
– Smjesu oblikujemo u okruglice te ih uvaljamo u krušne mrvice.
Vrganje prodinstati na ulju s lukom, malo cesnjaka, začiniti po želji, dodati vrhnje za kuhanje i pustiti da malo provrije te da se umak zgusne.