Recept mjeseca Rujan 2017

Jelenja roladica punjena svježim sirom i brusnicama sa okruglicama  od kruha 

(za 4 osobe)

POSTUPAK

Od jelenjeg karea, koji je odlezao u ulje barem 4 dana, odrezemo 4 odreska koje dobro rastucemo te ih posolimo i popaprimo. u svjezi sir umutimo jedno jaje te stavimo 3/4 brusnice, tom smijesom punimo odreske koje potom zarolamo i pricvrstimo čačkalicom. roladice zatim poprzimo na maslacu sa svih strana, maknemo ih na toplo. na preosaloj masnoci napravimo laganu zaprsku te podlijemo vinom i temeljcem i dodamo preostale brusnice. vratimo roladice u umak i pirjamo ih jos 15 min. dok se umak ne reducira.

Okruglice od kruha

U kruh narezan na kockice umjesamo jaja, mlijeko i suho meso narezano na sitno te umijesimo jednolicnu smijesu, po potrebi dodamo malo prezla.

Oblikujemo okruglice koje skuhamo u slanoj vodi i poslužimo uz roladice.

SASTOJCI

• jelen kare b.k. 0,80 kg
• sir svježi 0,20 kg
• suhe brusnice 0,10 kg
• crno vino 0,2 l
• goveđi temeljac 0,20 l
• jaja 5 kom.
• kruh 0,40 kg
• mlijeko 0,2 l
• suho meso 0,15 kg
• brasno, maslac, sol, papar, prezle: po potrebi